Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Essen und Trinken
***Staatsbankett*Berühmtes Rindersteak/Steakhaus*Bier,Sorte,Marke*Brandy*Brote *Butter*Cava*Champagner*Chinesische Weizenspeisen*Chinesischer Schnaps/Baijiu *Desserts*Dörrobst/Dried fruit/Nuesse/Nut*Eiscreme/Ice cream/Gelato*Essig*Fleisch/Meat/Geflügel/Poultry*Gemüse/Vegetable/Obst/fruit*Gewürze/Spices*Gin*Internationale Fachmesse für Weine und Spirituosen*Italienische Pasta/Pasta italiana*Kaffeemarken*Käse*Konditorei*Meeresfrüchte/Seafood/Süßwasserprodukte/Freshwater products*Oktoberfeste*Oliven/Olivenöl*Palmöl/Ölpalme*Pizza*Reiswein*Restaurant,Cafe,Konditorei*Rotwein*Rum*Salzstraße*Schokolade*Sekt*Spumante *Teesorten,Teeanbaugebiete,Teezeremonie,Teekultur*Tequila*Vodka*Weinregion*Weißwein*Whisky*ZigarreAmerikanische KücheBrasilianische KücheBritische Küche Chinesische KücheDeutsche,Österreichische,Schweizer(Deutschschweiz) KücheFranzösische KücheGriechische KücheIndische KücheIndonesische KücheItalienische KücheJapanische KücheKoreanische KücheMalaysische KücheMexikanische KüchePortugiesische KücheRussische KücheSpanische KücheThailändische kücheTürkische KücheVietnamesische KücheWeinrechtWeinrecht in DeutschlandWeinrecht in FrankreichWeinrecht in ItalienWeinrecht in Spanien
黃天源 黄天源
黄天源是位于中国苏州市观前街的中华老字号糕团店，始创于清道光元年（1821年），现址为姑苏区观前街86号。该店由浙江慈溪人黄启庭以粽子摊起家，后发展为糕团铺，主营五色汤团、猪油糕等传统糕点。1874年由牵烧师傅顾桂林接手经营，1931年于观前街开设分店形成东西两铺格局。 顾氏家族经营期间开发炒肉面、虾仁馄饨等特色品种，传承岁时节令糕团文化，如青团子、重阳糕等。
黄金桂
黄金桂是乌龙茶的一种，原产于福建省泉州市安溪县虎邱镇，是乌龙茶的又一极品，仅次于铁观音，是安溪四大名茶之一，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。黄金桂在漳州市诏安县县也有产，制成乌龙茶时，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，同时黄金桂亦可制成绿茶或红茶。 黄金桂原产于福建安溪虎邱美庄村，黄金桂茶叶主产区为虎邱镇的罗岩，以及大坪、金谷、剑斗等乡镇，所以黄金桂产地一般认为是福建安溪。
黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄鹤楼酒
黄鹤楼酒有清香系列、陈香系列、更上层楼系列、生态原浆系列等。黄鹤楼的酿造工艺比较独特，它以古法酿造工艺再融汇现代科技，以优质的高粱、玉米和糯米、大米和小麦作为主要的酿酒原料，集五谷之精华，酿造出来的基酒再窖藏老熟，最后精心勾调而成。黄鹤楼对于色香味的要求极高，酒体要像朝露一样晶莹剔透；香气要陈香飘逸、窖香浓郁；味道要绵甜醇厚、回味无穷、甘润幽雅。入口之后清香淡雅、口感舒适，喝完之后不干喉、不辣口，醉不上头，味道纯正。
花園酒 花园酒
产品香型：浓香型 酒精度数：50%vol 净 含 量：500ml 产品配料：纯净水、高粱、小麦。花园酒，这款产自黑龙江省的特色名酒，有着悠久的历史。它始于光绪五年（公元一八八九年），至今已有一百多年的发展历程。花园酒采用上等东北红羔粱为原料，取金兀术之妹完颜兀鲁御花园古井之水精工酿造而成。通过挖掘传统工艺，结合现代科学技术，花园酒开发了兼香型系列白酒产品，改变了过去单一生产浓香型白酒的历史。
馬蹄酥 马蹄酥
马蹄酥，雅名“香饼”，是中国传统面点小吃，以面粉、糖油为主料，搭配赤豆沙、芝麻等辅料制成，具有酥香松软、味甜油润的特点。其雏形可追溯至唐代宫廷食品，后随人员流动传入福建、江苏、山西、陕西、河南等地，形成同安、常州、繁峙、佳县、商丘等地域分支。 各地马蹄酥多采用糖油面裹酥心后油炸或烘烤成型，成品形似马蹄故得名。演变过程中形成了不同的馅料、形状和名称：佳县分支以猪板油、蜂蜜为原料，色泽褐黄且层次分明；常州江阴马蹄酥被列入无锡市级非物质文化遗产，含赤豆沙馅料及核桃仁等辅料；商丘柘城马蹄酥制作技艺为市级非遗项目，口感香脆。该点心常作为茶点或伴手礼，部分地域保留手工开酥、麦芽糖捶打等传统工艺。
青椒熘雞絲 青椒熘鸡丝
青椒熘鸡丝是一道营养丰富、鲜香下饭的家常菜。制作关键是鸡胸肉切丝后用料酒、酱油、淀粉腌制以保持嫩滑，下油锅快速滑炒至熟，再与炒至断生的青椒丝快速翻炒，可根据口味选择滑炒或勾芡。这是一道经典且低脂的减脂餐选择。准备与腌制：鸡胸肉切细丝，用酱油、米酒、太白粉（淀粉）拌匀，腌制15分钟以去腥增嫩。青椒去籽、内膜，切成丝状，辣椒斜切片备用。 爆香与滑炒：热锅冷油，先下姜蒜末爆香，放入鸡丝滑炒至变色（八成熟）即可，可先盛出以防炒老。 合炒与调味：将青椒丝倒入刚才的锅中炒至香甜脆口（若喜烂可稍焖），倒入鸡丝快速翻炒，加入1匙蚝油、少许白胡椒粉和盐调味。 起锅：快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
