Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Eat and Drink
***State Banquet*Famous beef steak/Steak house*Beer, Type, Brand*Brandy*Bread*Butter*Cava*Champagner*Chinese wheat dishes*Chinese Liquor/Baijiu*Desserts*Dried fruit/Nuesse/Nut*Ice cream/Gelato*Vinegar*Meat/Poultry*Vegetables/Fruit*Spices*Gin*International trade fair for wines and spirits*Italian Pasta/Pasta italiana*Coffee brands*Cheese*Confectionery*Seafood/Freshwater products*Oktoberfest*Olives/Olive oil*Palm oil*Pizza*Rice wine*Restaurant,Cafe,Pastry shop*Red wine*Rum*Salt road*Chocolate*Sekt*Spumante *Types of tea, Tea growing areas, Tea ceremony, Tea culture*Tequila*Vodka*Wine region*White wine*Whisky*CigarAmerican CuisineBrazilian cuisineBritish cuisineChinese cuisineGerman, Austrian, Swiss (German-speaking Switzerland) cuisineFrench cuisineGreek cuisineIndian cuisineIndonesian cuisineItalian cuisineJapanese cuisineKorean cuisineMalaysian cuisineMexican cuisinePortuguese cuisineRussian cuisineSpanish KitchenThai cuisineTurkish cuisineVietnamese cuisineWine lawWine law in GermanyWine law in FranceWine law in ItalyWine law in Spain
黃天源 黄天源
黄天源是位于中国苏州市观前街的中华老字号糕团店，始创于清道光元年（1821年），现址为姑苏区观前街86号。该店由浙江慈溪人黄启庭以粽子摊起家，后发展为糕团铺，主营五色汤团、猪油糕等传统糕点。1874年由牵烧师傅顾桂林接手经营，1931年于观前街开设分店形成东西两铺格局。 顾氏家族经营期间开发炒肉面、虾仁馄饨等特色品种，传承岁时节令糕团文化，如青团子、重阳糕等。
黄金桂
黄金桂是乌龙茶的一种，原产于福建省泉州市安溪县虎邱镇，是乌龙茶的又一极品，仅次于铁观音，是安溪四大名茶之一，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。黄金桂在漳州市诏安县县也有产，制成乌龙茶时，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，同时黄金桂亦可制成绿茶或红茶。 黄金桂原产于福建安溪虎邱美庄村，黄金桂茶叶主产区为虎邱镇的罗岩，以及大坪、金谷、剑斗等乡镇，所以黄金桂产地一般认为是福建安溪。
黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄鹤楼酒
黄鹤楼酒有清香系列、陈香系列、更上层楼系列、生态原浆系列等。黄鹤楼的酿造工艺比较独特，它以古法酿造工艺再融汇现代科技，以优质的高粱、玉米和糯米、大米和小麦作为主要的酿酒原料，集五谷之精华，酿造出来的基酒再窖藏老熟，最后精心勾调而成。黄鹤楼对于色香味的要求极高，酒体要像朝露一样晶莹剔透；香气要陈香飘逸、窖香浓郁；味道要绵甜醇厚、回味无穷、甘润幽雅。入口之后清香淡雅、口感舒适，喝完之后不干喉、不辣口，醉不上头，味道纯正。
花園酒 花园酒
产品香型：浓香型 酒精度数：50%vol 净 含 量：500ml 产品配料：纯净水、高粱、小麦。花园酒，这款产自黑龙江省的特色名酒，有着悠久的历史。它始于光绪五年（公元一八八九年），至今已有一百多年的发展历程。花园酒采用上等东北红羔粱为原料，取金兀术之妹完颜兀鲁御花园古井之水精工酿造而成。通过挖掘传统工艺，结合现代科学技术，花园酒开发了兼香型系列白酒产品，改变了过去单一生产浓香型白酒的历史。
馬蹄酥 马蹄酥
马蹄酥，雅名“香饼”，是中国传统面点小吃，以面粉、糖油为主料，搭配赤豆沙、芝麻等辅料制成，具有酥香松软、味甜油润的特点。其雏形可追溯至唐代宫廷食品，后随人员流动传入福建、江苏、山西、陕西、河南等地，形成同安、常州、繁峙、佳县、商丘等地域分支。 各地马蹄酥多采用糖油面裹酥心后油炸或烘烤成型，成品形似马蹄故得名。演变过程中形成了不同的馅料、形状和名称：佳县分支以猪板油、蜂蜜为原料，色泽褐黄且层次分明；常州江阴马蹄酥被列入无锡市级非物质文化遗产，含赤豆沙馅料及核桃仁等辅料；商丘柘城马蹄酥制作技艺为市级非遗项目，口感香脆。该点心常作为茶点或伴手礼，部分地域保留手工开酥、麦芽糖捶打等传统工艺。
青椒熘雞絲 青椒熘鸡丝
青椒熘鸡丝是一道营养丰富、鲜香下饭的家常菜。制作关键是鸡胸肉切丝后用料酒、酱油、淀粉腌制以保持嫩滑，下油锅快速滑炒至熟，再与炒至断生的青椒丝快速翻炒，可根据口味选择滑炒或勾芡。这是一道经典且低脂的减脂餐选择。准备与腌制：鸡胸肉切细丝，用酱油、米酒、太白粉（淀粉）拌匀，腌制15分钟以去腥增嫩。青椒去籽、内膜，切成丝状，辣椒斜切片备用。 爆香与滑炒：热锅冷油，先下姜蒜末爆香，放入鸡丝滑炒至变色（八成熟）即可，可先盛出以防炒老。 合炒与调味：将青椒丝倒入刚才的锅中炒至香甜脆口（若喜烂可稍焖），倒入鸡丝快速翻炒，加入1匙蚝油、少许白胡椒粉和盐调味。 起锅：快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
