Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Eat and Drink
***State Banquet*Famous beef steak/Steak house*Beer, Type, Brand*Brandy*Bread*Butter*Cava*Champagner*Chinese wheat dishes*Chinese Liquor/Baijiu*Desserts*Dried fruit/Nuesse/Nut*Ice cream/Gelato*Vinegar*Meat/Poultry*Vegetables/Fruit*Spices*Gin*International trade fair for wines and spirits*Italian Pasta/Pasta italiana*Coffee brands*Cheese*Confectionery*Seafood/Freshwater products*Oktoberfest*Olives/Olive oil*Palm oil*Pizza*Rice wine*Restaurant,Cafe,Pastry shop*Red wine*Rum*Salt road*Chocolate*Sekt*Spumante *Types of tea, Tea growing areas, Tea ceremony, Tea culture*Tequila*Vodka*Wine region*White wine*Whisky*CigarAmerican CuisineBrazilian cuisineBritish cuisineChinese cuisineGerman, Austrian, Swiss (German-speaking Switzerland) cuisineFrench cuisineGreek cuisineIndian cuisineIndonesian cuisineItalian cuisineJapanese cuisineKorean cuisineMalaysian cuisineMexican cuisinePortuguese cuisineRussian cuisineSpanish KitchenThai cuisineTurkish cuisineVietnamese cuisineWine lawWine law in GermanyWine law in FranceWine law in ItalyWine law in Spain
驢打滾 驴打滚/Gebratener Reiskuchen/Fried chop rice cake
驴打滚（又称豆面糕）是老北京和天津卫的传统风味小吃，源于满族，以黄米面（或江米/糯米粉）、红豆沙和黄豆面为主要原料。因最后在炒熟的黄豆粉中滚一次，犹如毛驴撒欢打滚扬起黄土而得名，成品三色分明（黄、白、红）、入口香甜软糯、豆香浓郁。外观特征：外层沾满金黄色黄豆面，中间为白色糯米层，核心为红色豆沙馅。 口感风味：口感绵软香粘，豆香与甜味交织。 制作工序： 制坯：将黄米面/糯米粉加水搅拌，上锅蒸熟，晾凉后擀成长方形薄片。 裹馅：在面片上涂抹均匀红豆沙馅（或红糖），从一侧卷成圆条状。 成型：在卷好的长条表面撒上熟黄豆粉，切成小段。 名字由来：成品表面裹着黄豆粉，正如老北京郊外野驴打滚时沾满黄土的情景，故形象地称为“驴打滚”。
泸州老窖
泸州老窖是由泸州老窖股份有限公司所生产的，出产于四川泸州的浓香型大麯酒的通称。泸州老窖股份有限公司还拥有国窖1573，泸州老窖特曲，头曲，二曲等一系列子品牌，其所产白酒为单粮浓香型白酒的典型代表，其白酒香味又被称为“泸香”。泸州的酿酒历史悠久，可以追溯到秦汉，经过唐宋的发展，至明清泸州老窖酒的酿造技艺终于成熟定型。其中部分窖池始建于1573年（万历元年），是全国重点文物保护单位，自稱国宝窖池或国窖。
卤煮火烧/pork stew with bread
北京传统特色小吃，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受北京人的喜爱。
