Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科

       
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Catalog Essen und Trinken

烤肉季
烤肉季是位于北京市西城区什刹海前海东沿的中华老字号清真餐饮企业,创立于清道光二十八年(1848年),原名“潞泉居”,因创始人季德彩姓氏得名,现隶属于聚德华天控股有限公司。其以传统烤羊肉技艺闻名,与烤肉宛并称“南宛北季”,2006年获商务部首批“中华老字号”认证,2008年烤羊肉制作技艺被列为国家级非物质文化遗产。
焦糖(浆),酱色,糖色
馬鈴薯 马铃薯/Solanum tuberosum /土豆/山药蛋/洋芋/洋番芋/番仔薯
Die aus den südamerikanischen Anden stammende Kartoffel ist weltweit eine wichtige Nahrungspflanze.