Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Spring Festival
Eat and Drink
米酒
米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。
烟花，焰火
烟火，又称烟花、花火、焰火，是一种以火药和金属的粉末制成的物体，以火点燃后会燃烧、爆炸并绽放出声音和五颜六色的光线，通常在户外使用，且多用于庆祝活动。烟火约10世纪已有记载在中国发明，主要用于盛大的典礼或表演。烟火的化学原理和爆竹大同小异，其结构都包含黑火药和药引（导火索）。燃放烟火后，产生化学反应引发爆炸，而爆炸过程中所释放出来的能量，绝大部分转化成光能呈现在我们眼中。制作烟火的过程中加入一些发光剂和发色剂能够使烟火放出五彩缤纷的颜色。
平溪燈節 平溪灯节
平溪放天灯是元宵节当晚另一项精彩的活动。追溯平溪天灯的由来，主要因新北市平溪区地处偏远山区，早年入山开拓者常遭杀害抢劫，为便于通信，乃以放天灯的方式来互报平安。流传至今，平溪放天灯已不再具有互通信息的功能，而演变成元宵夜的一项观光活动，成为游人许愿祈福的象征物。
Architecture
伏羲廟 伏羲庙
Der Fuxi-Tempel, auch bekannt als Taihao-Palast und im Volksmund als „Tempel des Urvaters der Menschheit“ oder „Tempel des Urvaters“ bezeichnet, befindet sich in der Fuxi-Straße im Bezirk Qinzhou der Stadt Tianshui in der Provinz Gansu. Es handelt sich um einen Tempelkomplex, der speziell der Verehrung von Fuxi, dem Urvater der chinesischen Zivilisation, gewidmet ist.
石庫門黃酒 石库门黄酒
上海，曾经是，冒险家的乐园，现在是创业者的天堂，石库门是上海独具风貌的典型建筑，它融合了中西建筑的风格，逐渐成为上海包容文化的特征，也沟通昨天和今天之门。也许正因为石库门是上海近代文明的象征，“重返石库门”的怀旧情绪，在城市的各个社会层面弥漫开来。 “石库门”黄酒，以其东情西韵、华洋交融的气质诠释着上海文化的独特魅力，打破了传统黄酒的固有形象，创造了全新的黄酒文化观，经历多年，已成长为上海高端黄酒市场第一品牌、全国知名品牌。在取得2010年上海世博会黄酒品类赞助商资格后，石库门上海老酒与这座城市一起，向世界展现“开启石库门，笑迎天下客”的开放魅力与最值得记忆的海派时尚。 “石库门上海老酒”，历经十年已成长为上海黄酒市场第一品牌、全国知名品牌，企业成为行业翘楚和市场领先者。在取得2010年上海世博会黄酒品类赞助商资格后，石库门上海老酒与这座城市一起，向全世界展现“开启石库门，笑迎天下客”的开放魅力与最值得记忆的海派时尚。“上善若水，海纳百川”的上海城市精神，是石库门品牌独一无二的价值源泉。
花雕
花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。 花雕酒是属于发酵酒中的黄酒。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。 根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
春卷
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
火鍋 火锅/chinesisches Fondue
火锅（Hot Pot），又叫锅子、暖炉、打边炉 。古称“古董羹” ，是中国传统饮食器具与烹饪方式相结合的特色美食，以沸水或汤底涮煮食材并随煮随食，包括铜锅涮肉、麻辣火锅、鸳鸯火锅等，常用食材涵盖肉类、海鲜、蔬菜及豆制品。发源于重庆的麻辣火锅，清代以牛油锅底涮烫毛肚等牛内脏为特色，现代发展为川渝火锅代表。潮汕牛肉火锅以清汤煮鲜切牛肉闻名。衍生出海鲜火锅、菊花火锅、酸汤火锅等品类，食用时讲究蘸料调配与烫煮顺序。 火锅文化体现围炉共食传统，已成为中华美食的一大特征，相关产业链已形成种植养殖、加工、研发的完整体系。火锅还传播到世界各地，成为中外文化交流的桥梁。
餃子 饺子/chinesische Maultaschen
中国古代传统食物 饺子，是一种以面皮包馅、形如半月或元宝形的食物，常见于中国和东亚其他地区。饺子也是在农历新年和冬至等节日的重要食品，也是中国北方省份全年食用的主要食物之一。饺子通常由碎肉和蔬菜馅料包裹成一片薄生面团后包好密封。包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。煮 法煮，煎，蒸，炸，烤，烙 寓 意更岁交子，团圆福禄、招财进宝、吉祥如意。
腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
凤阳花鼓
凤阳花鼓又称"花鼓"、"打花鼓"、"花鼓小锣"、"双条鼓"等，凤阳花鼓起源于凤阳府临淮县(今凤阳县东部)是一种集曲艺和歌舞为一体的汉族民间表演艺术。
古越龍山 古越龙山
古越龙山（Gu Yue Long Shan）是中国著名的绍兴黄酒品牌，隶属于浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司，以其高品质的花雕酒、年份酒和多样的黄酒系列产品而闻名，是中国黄酒的代表之一，有“中华第一黄酒”之称，多次获得国内外大奖，并为中国重大活动（如奥运会、G20峰会、世界互联网大会）提供指定用酒，品牌历史悠久，深受消费者喜爱。
