Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
美食家
*奶酪
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美食家
Die Bergader Privatkäserei GmbH ist ein mittelständisches Familienunternehmen mit Sitz im oberbayerischen Waging am See. Das 1902 von Basil Weixler gegründete Unternehmen produziert verschiedene Käse an den Standorten Waging am See und Bad Aibling.
Der ganz besonders cremige Almzeit mit zartem Weißschimmel ist aufgrund seiner milden Geschmacksnote vielseitig einsetzbar. Ob zur Brotzeit mit frischem Obst oder auch in der warmen Küche, mit Almzeit cremig-mild fühlst du dich den Bergen immer ein Stückchen näher.
布尔桑奶酪
布利奶酪
Brie ist die Bezeichnung für einen ursprünglich aus der gleichnamigen Region in Frankreich stammenden Weichkäse mit weißem Edelschimmel, der aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird.
普利亚大区
布拉塔奶酪
Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata. Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella, wird aber überwiegend aus Kuhmilch (seltener aus Büffelmilch) hergestellt und hat etwa 44 % oder 60 % Fett i. Tr. Sie hat die Form eines kleinen Säckchens, das einem Mozzarella ähnlich ist, und in dessen Innerem sich eine Masse aus Sahne und Mozzarellasträngen (praktisch nicht zu Kugeln geformte Mozzarellamasse) befindet; die Füllung ähnelt der Stracciatella di bufala.
Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata.
Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella, wird aber überwiegend aus Kuhmilch (seltener aus Büffelmilch) hergestellt und hat etwa 44 % oder 60 % Fett i. Tr. Sie hat die Form eines kleinen Säckchens, das einem Mozzarella ähnlich ist, und in dessen Innerem sich eine Masse aus Sahne und Mozzarellasträngen (praktisch nicht zu Kugeln geformte Mozzarellamasse) befindet; die Füllung ähnelt der Stracciatella di bufala.
卡尔菲利奶酪
Cambozola ist ein Kuhmilchkäse, der stilistisch eine Kombination aus einem französischen weichgereiften Dreifach-Rahmkäse und italienischem Gorgonzola ist.
卡芒贝尔奶酪
诺曼底卡蒙贝尔奶酪
Der berühmte französische Camembert verdankt seinen Namen einem kleinen Dorf in der Normandie, wo er 1791 erfunden wurde. Ursprünglich wurde der Camembert aus Rohmilch hergestellt. Erst die Verwendung von pasteurisierter Milch durch Président machte den Camembert bei Käsegenießern über alle Grenzen hinweg bekannt und beliebt.
