Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Jiangsu Sheng-JS
Eat and Drink
金陵菜/京苏菜
金陵菜是指以南京（别称金陵）为中心，一直延伸到江西九江的菜系，是苏菜的四大代表菜之一，又称“京苏菜”、“京苏大菜”、“南京菜”。金陵菜起源于先秦，战国末期屈原在《楚辞》记载有当时的金陵菜肴，隋唐已负盛名，至明清成流派，民国时期发展至顶峰，民国时期的金陵菜享有极高的声誉，有“京苏大菜”之称，受到上层名流显贵的喜爱，名门望族设宴无不以“京苏盛宴”为傲。
Architecture
金壇雀舌 金坛雀舌
金坛雀舌茶，江苏省常州市金坛区特产，中国国家地理标志产品。金坛雀舌茶历史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品。金坛雀舌茶属于上等好绿茶，外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。
金壇封缸酒 金坛封缸酒
金坛封缸酒是江苏省常州市金坛特产的一种属甜型黄酒。 明太祖朱元璋曾驻跸金坛顾龙山，当地百姓献上以糯米酿造的酒（封缸酒的雏形），饮后大悦，并命当地官员将饮剩的酒密封埋入地下，若干年后，朱元璋消灭群雄，登基为帝，金坛当地官员将当年饮剩的酒进贡给朱元璋，经埋地密封多年的酒更加甘淳，遂为之命名，并列为贡酒，又称朱酒。主要选用洮湖一带所产优质糯米为原料，该米色白光洁，味蕴性粘，香味滋溢。
句容
句容市（Jurong City），江苏省辖县级市，由镇江市代管，地处江苏省南部，西及西北与南京江宁、溧水、栖霞区接壤；北与扬州仪征市隔江相望；东北至东与镇江丹徒、润州区相连；东南至南与常州市金坛区、溧阳市交界，是南京都市圈核心成员，总面积1378平方公里。句容市于西汉元朔元年（前128年）置县，已有2100余年的历史，是江苏省13个古县之一。句容市属于北亚热带季风气候，四季分明，气候温和，雨水充沛，日照充足。近年来，句容市坚持“融入南京，接力镇江”，坚持产业强市“一号战略”，明确“两群三链”主导产业及“三带四组团”生产力布局。 充分利用农业产业优势，坚持“农业+文化+旅游+互联网”的经济发展思路。句容市下辖3个街道办事处、8个镇： 华阳街道、崇明街道、黄梅街道、下蜀镇、白兔镇、边城镇、茅山镇、后白镇、郭庄镇、天王镇、宝华镇。
Geography
京杭大運河 京杭大运河
Der Kaiserkanal im Osten von China verläuft von der Stadt Hangzhou bis in die Hauptstadt des Landes, Peking. Die Stadt Hangzhou liegt in der Nähe von Shanghai und der Mündung des Changjiang-Flusses (im Westen oft auch Yangtsekiang-Fluss genannt), über Jahrtausende einer der fruchtbarsten Regionen Chinas. Die chinesischen Kaiser ließen den Großen Kanal anlegen, um Tributzahlungen und Naturalien-Steuern aus dem Süden des Landes in die Hauptstadt zu transportieren.
History
黃河歷次改道示意圖 黄河历次改道示意图
黄河一向以“善淤、善决、善徙”著称，历史上曾多次发生大幅度的河道迁移，民间常有“三年两决口，百年一改道”的说法。改道最北时，流经海河，出大沽口；最南时，流经淮河，汇入长江。据历史记载，公元前602年至1946年间，黄河决口泛滥1593次，发生较大改道共26次，其中有6次影响巨大，称为“六大迁徙”，涉及今河南、河北、山东、安徽、江苏五省。历史上黄河改道，除了极少数时候是由于人为原因直接造成的以外，基本上是黄河自行溃决而成的，多发生在唐代以后。
