Deutsch-Chinesische Enzyklopädie, 德汉百科
Jiangsu Sheng-JS
Architecture
韓世忠墓神道碑 韩世忠墓神道碑
韩世忠墓神道碑，又称“韩蕲王神道碑”或“中兴佐命定国元勋之碑”，位于江苏省苏州市灵岩山西南麓的韩世忠墓园内，是江苏省文物保护单位。该碑为宋孝宗追封韩世忠为蕲王后敕建，碑文由右丞相赵雄撰文、枢密使周必大书丹。碑体巨大，通高约三丈余，碑文长达一万三千九百余字，故有“天下第一碑”之称。 碑额“中兴佐命定国元勋之碑”十字为宋孝宗御笔亲书。碑文详细记载了韩世忠的抗金战绩及生平事迹，其中包含其质问秦桧“莫须有”等史事。
Art
蘇繡 苏绣
苏绣，是苏州地区刺绣产品的总称，为江苏省苏州市民间传统美术。苏绣起源于苏州，是四大名绣之一，国家级非物质文化遗产之一。 苏绣发源地在苏州吴县一带，现已遍衍无锡、常州等地。刺绣与养蚕，缫丝分不开，所以刺绣，又称丝绣。
蘇扇博物館 苏扇博物馆
苏扇是苏州特产，以雅致精巧、富有艺术特色而著称。苏扇包括折扇、檀香扇和绢宫扇三大类，统称为苏州雅扇。明清以来，主要在苏州及周边地区广泛流传。苏州雅扇集各种精湛工艺于一身，包括造型、装裱、雕刻、镶嵌、髹漆等工艺。它们把吴地的山山水水、花鸟人物浓缩描绘，其精湛的技艺构成了吴文化中绚烂多姿的篇章。苏州苏扇博物馆是由香洲扇坊发起成立的一家为社会服务的民办博物馆，是以收藏、保护、欣赏、研究及教育为目的的民间非营利性机构。
Eat and Drink
苏菜/Jiangsu-Küche
江苏菜，中国汉族八大菜系之一 ，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。 苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 金陵菜口味和醇，玲珑细巧；徐州菜色调浓重，习尚五辛；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
蘇酒 苏酒
苏酒是双沟酒业旗下高端酒系列。 绿色江苏，美好苏酒，草水鱼米，结字为蘇，蘇是对江苏鱼米之乡诠释，精致瓶盖，金属镜面，时尚非凡，曲面瓶身，手感精致细腻，尽显匠心风华，绵柔绿苏酒形象地诠释了，江苏的水秀山古韵今辉和美丽富饶，现代酒的绵柔潮流，双沟地区酿酒历史起于殷商，繁于隋唐，盛于宋明早在商周时期，双沟地区的酿酒技艺已经成熟，并成为曲酒生产和贸易中心20世纪80年代初，双沟周边出土大量酒具和西汉时期的“农耕图”画像石，论证着当时双沟地区的酿酒渊源。
苏帮菜
苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜，是苏菜中苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。 据传说苏州菜起源于公元前514年， 苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等。苏州菜系中的特色小吃包括枣泥拉糕、小方糕、三鲜馄饨、酒酿圆子、豆腐花、船点、青团子、八宝饭等等。苏州菜口味趋甜，清雅多姿，名菜有松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、莼菜银鱼汤、万三蹄、阳澄湖大闸蟹、藏书羊肉、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、金香饼、三套鸭、苏式酱肉和酱鸭等。
Geography
南水北调工程
南水北调工程是中国一项运营中的大型水利工程，抽调中国江淮流域丰盈的水资源送到华北和西北地区，旨在改变中国南涝北旱、北方水资源严重短缺的局面、促进南北方经济、社会与人口、资源、环境的协调发展。该工程横穿长江、淮河、黄河、海河四大流域，是世界上最大的跨流域调水工程，总投资预计超过5000亿元人民币。工程由东线、中线和西线三条调水线路组成，其中东线一期工程已于2013年11月15日正式通水，中线一期工程已于2014年12月12日正式通水。截至2021年初，南水北调工程已累计调水超过400亿立方米。
南船北馬 南船北马
“南船北马”景观雕塑，位于宁淮高速公路江苏省淮安市南互通出入口处。此地标性主题雕塑设计紧扣准安“南船北马、九省通衢”的历史主题，主体由张力的风帆和奔驰的车马组成，整个造型似一艘巨驳，有“张帆远航”的意思，船帆、奔马、和钟摆状的造型，仿佛扭曲了时间，再现了淮安水陆交通繁荣的景象。
