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世界各民族的美酒与美食

Brandy

3年前

白兰地

Weinbrand ist ein Gattungsbegriff für Spirituosen aus einem Weindestillat. Als Handelsbezeichnung ist der Begriff „Weinbrand“ EU-rechtlich definiert und insbesondere vom Branntwein und anderen Spirituosen abgegrenzt.[1] Destillate aus Wein gehören zu den ältesten Spirituosen der Welt. Vermutlich wurden bereits seit 1000 n. Chr. im Gebiet der heutigen Türkei hochprozentige alkoholische Getränke aus Wein gebrannt.[2] In Europa verbreiteten sich Weindestillate im Hochmittelalter und wurden zunächst vor allem zu medizinischen Zwecken genutzt.[3] Über das mittelniederdeutsche brandewīn entstand der englische Begriff brandy wine. Dieser zu „Brandy“ verkürzte Name wird in vielen europäischen Ländern, wie England, Italien und Spanien benutzt, im Deutschen beispielsweise oft in Cocktailrezepten.[4] Die einschlägige EU-Verordnung setzt heute Brandy und Weinbrand gleich.

白兰地，从荷兰语 Brandewijn 而来，意思为“烧的酒”，16世纪时，荷兰为海上运输大国，法国是葡萄酒重要产地，荷兰船主将法国葡萄酒运往世界各地，但当时英国和法国开战，海上交通经常中断，葡萄酒贮藏占地费用大，于是荷兰商人想将葡萄酒蒸馏浓缩，可节省贮藏空间和运输费用，运到目的地后再兑水出售。但意想不到的是浓缩的酒更受欢迎，而且贮藏时间越长酒味越醇，从此，出现一种新酒，蒸馏葡萄酒—白兰地。

一升白兰地大约需要八升葡萄酒浓缩，蒸馏出的酒是近乎无色的，但在橡木桶中贮藏时，将橡木的色素溶入酒中，形成褐色。年代越久，颜色越深。由于有颜色的更受欢迎，目前酿酒厂都使用焦糖加色。

目前世界最好的白兰地产地是法国夏朗德省(Charente)的干邑(科尼亚克Cognac)周围地区和热尔省(Gers)的亚文邑(阿马尼亚克Armagnac)地区，这些地区传统生产白兰地，酒厂年代久远，因此有用以勾兑的老酒，价格也昂贵。世界著名的品牌如轩尼诗(Hennessy)、马爹利(Martell)、金御鹿(Hine)、人头马(Remy Martin)、路易老爹(Louis Royer)、百事吉(Bisquit)等都出自干邑地区。

一般俗称白兰地，是用葡萄酒加以蒸馏浓缩製成；但广义来说，只要是以果酒为基底，加以蒸馏製成的酒类，都可以称为白兰地，不过在名称前面加上相应的水果名称，如“苹果白兰地”、“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“欧李白兰地”等。

Brandy is a liquor produced by distilling wine. Brandy generally contains 35–60% alcohol by volume (70–120 US proof) and is typically consumed as an after-dinner digestif. Some brandies are aged in wooden casks. Others are coloured with caramel colouring to imitate the effect of aging, and some are produced using a combination of both aging and colouring. Varieties of wine brandy can be found across the winemaking world. Among the most renowned are Cognac and Armagnac from southwestern France.[1][2]

In a broader sense, the term brandy also denotes liquors obtained from the distillation of pomace (yielding pomace brandy), or mash or wine of any other fruit (fruit brandy).[3][1] These products are also called eau de vie (which translates to "water of life").

男：我们好像在哪见过 你记得吗

女：好像那是一个春天 我刚发芽

男：我走过

女：没有回头

男：我记得

女：我快忘了

男：我们好像在哪见过 你记得吗

女：记得那是一个夏天 盛开如花

男：我唱歌

女：没有对我

男：但我记得

女：可我快忘了

男：我们好像在哪见过 你记得吗

女：好像那是一个秋天 夕阳西下

男：你美得让我不敢和你说话

女：你经过我时风起浮动

合：我的发

男：我们好像在哪见过 你记得吗

女：记得那是一个冬天 漫天雪花

男：我走过

女：没有回头

男：我记得

女：我快忘了

男：我们好像在哪见过 你记得吗

女：那时你还是个孩子 我在窗棂下

男：我猜着你的名字刻在了墙上

女：我画了你的模样对着弯月亮

男：我们好像在哪见过 你记得吗

女：当我们来到今生 各自天涯

男：天涯相望今生面对谁曾想

女：还能相遇一切就像

合：梦一样

我们好像在哪见过

世界上有很多的东西

你生不带来死不带去

你能带走的只有自己和自己的脾气

你曾拥有最美的爱情

你听过最美的旋律

触摸过一个人孤独的恐惧

也看到过最美的风景

我跌跌撞撞奔向你

你也不能一个人离去

我们在一起说过

无论如何一起经历了风雨

平平淡淡安安静静的老去

世界上有很多的东西

你生不带来死不带去

你能带走的只有自己和自己的脾气

你曾拥有最美的爱情

你听过最美的旋律

触摸过一个人孤独的恐惧

也看到过最美的风景

我跌跌撞撞奔向你

你也不能一个人离去

我们在一起说过

无论如何一起经历了风雨

平平淡淡安安静静的老去

我们拼命的相拥不给孤独留余地

无力 是我们最后难免的结局

无力 是我们最后难免的结局

远去的脸庞

像婴儿般安详

清澈的眼睛

闪着温暖的光

围在火堆旁

看老照片

记忆停在家乡

带上母亲的托付和渴望

远去的记忆

仿佛还在身旁

南来的脚印

像鸿雁排成行

告别了北方

回家的路依然漫长

带上父亲的心愿和希望

天上星星排成行

在目送孩子回家乡

林木健朗 风雪逐浪

年轻的生命在路上

人间岁月山水长

男：我们好像在哪见过你记得吗

女：好像那是一个春天我刚发芽

男：我们好像在哪见过你记得吗

女：记得那是一个夏天盛开如花

男：我们好像在哪见过你记得吗

女：好像那是一个秋天夕阳西下

男：我们好像在哪见过你记得吗

女：记得那是一个冬天漫天雪花

男：我们好像在哪见过你记得吗

女：那时你还是个孩子我在窗棂下

男：我们好像在哪见过你记得吗

女：当我们来到今生各自天涯

无力是我们最后难免的结局

无力是我们最后难免的结局

林木健朗风雪逐浪

天涯滚烫落日金黄

孩子的牵挂永远是家乡

林木健朗风雪逐浪

天涯滚烫落日金黄

孩子的牵挂永远是家乡

人群里敞着一扇门

多幸运我有个我们

常让我望远方出神

光阴的长廊脚步声叫嚷

灯一亮无人的空荡

晚风中闪过几帧从前啊

飞驰中旋转已不见了吗

远光中走来你一身晴朗

身旁那么多人可世界不声不响

多幸运我有个我们

常让我望远方出神

光阴的长廊脚步声叫嚷

灯一亮无人的空荡

晚风中闪过几帧从前啊

飞驰中旋转已不见了吗